|
|
Boerenkool Met Rundervinken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo bloemige aardappelen, zout, versgemalen peper, 250 gr panklare boerenkool, 250 ml slagroom, 2 el boter, 100 gr gerookte spekblokjes, 4 rundervinken, balsamico azijn.
Voorbereiding:
Schil de aardappels, was ze en snij de aardappels in stukken. Kook de aardappels met water en wat zout in ca. 20 min. gaar.
Bereidingswijze:
Doe de boerenkool met de slagroom in een pan en breng deze aan de kook. Laat de boerenkool op een laag vuur in ca. 20 min. gaar worden. Breng op smaak met peper.
Verhit een 1/2 el boter in een koekenpan en bak de spekjes uit.
Haal de spekjes uit de pan en bak de rundervinken met de rest van de boter volgens gebruiksaanwijzing gaar.
Giet de aardappels af en pureer ze. Schep de romige boerenkool en de spekjes door de aardappelpuree. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de stamppot goed door.
Verdeel de stamppot met de rundervinken over de borden en besprenkel met balsamico azijn.
|
|
|